14 Październik 2018 o 00:01
iBOOD

Patelnia stalowa deBuyer | Ø 28 cm

Także dostępne w Frying Pan 30CM

Patelnia stalowa deBuyer | Ø 28 cm Patelnia stalowa deBuyer | Ø 30 cm

"La perfection n'existe pas! On peut toujours faire mieux." Dzięki tej patelni ze stali dążysz do perfekcji przy każdym posiłku!

14 Październik 2018 o 08:40
ibajka Użytkownik

Który to model?

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 08:55
jeakar Użytkownik

“Ponadto podczas używania patelni występuje naturalna powłoka nieprzywierająca. Budowa tej warstwy rozpoczyna się od wykonania procesu pieczenia. Podczas korzystania z patelni, olej przyczepi się do patelni i utworzy warstwę.”

Hmm … teoria podobna jak przy patelniach żeliwnych. Znaczy – smażymy na starym spalonym tłuszczu … smacznego.

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 12:44
mario3 Użytkownik

Nie, nie smażymy na starym, spalonym tłuszczu, bo patelnię zawsze myjemy (wyłącznie w gorącej wodzie bez detergentów) po każdym użyciu. Następnie wcieramy trochę oleju, który to ponownie myjemy bezpośrednio przed użyciem patelni czy woka.                                                                                    Łapie ” jeakar” ?

Naturalna, czarna powłoka ochronna – powiedzmy taki cienki węgielek – powstaje podczas przepalania olejem w bardzo wysokiej temperaturze. Aż się dymi jak cholera.  Nie będę tu opisywał jak to się robi, bo filmiki instruktażowe są na “tubie”. Nadmienię tylko, że czynność ta jest wręcz obowiązkowa przy stali węglowej (zwykłej). To samo się tyczy zwykłych, stalowych woków, które to od 30 lat na co dzień używam, gdyż akurat preferuję – stosuję kuchnię azjatycką.

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 14:11
jeakar Użytkownik

“Łapie” :) , ale ma inne zdanie.

“Naturalna, czarna powłoka ochronna – powiedzmy taki cienki węgielek”

I to jest właśnie ten spalony na węgiel rakotwórczy tłuszcz i żadne misteria/obrzędy tego nie zmienią :)

BTW, z powodzeniem używam patelni granitowych, po smażeniu są myte i czyściutkie.

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 16:21
Padre_peper Użytkownik

Nie przesadzaj  już setki lat temu smażyli na takich patelniach i  w pełni zdrowia dożywali nawet do czterdziestki :)

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 17:20
jeakar Użytkownik

:)  :)  :)

Pozdrawiam.

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 10:45
jacekl Użytkownik

Zawsze czytałem, że grube dno patelni czy garnka zapewnie równomierne podgrzewanie, no i ma to sens logiczny. A tutaj:

“Jest całkowicie wykonana z blachy stalowej i ma dno o grubości zaledwie 2 mm. Zapewnia to równomierny rozkład ciepła.”

O co kamą?

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 12:02
mario3 Użytkownik

Właśnie chciałem proszę kolegi to samo napisać, że jest to kompletna bzdura. Jest właśnie odwrotnie! CZYM GRUBSZE DNO NACZYNIA, TYM BARDZIEJ RÓWNOMIERNY ROZKŁAD CIEPŁA. Widać na potrzebę reklamy, komuś się “pomyliło”…

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 16:24
Padre_peper Użytkownik

Szczególnie że stal z wielu materiałów na patelnię to chyba najgorzej przewodzi ciepło no ale prawdziwi mistrzowie kuchni wiedzą lepiej, nawet to w którą stronę trzeba mieszać ciasto żeby w piecu nie opadło

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 12:05
mario3 Użytkownik

Jakby ktoś miał wątpliwości, to proponuję stary sposób – test kartki. Bierzemy kartkę z zeszytu i podgrzewamy ją pod spodem płomieniem z zapalniczki. Ot i cała tajemnica wiary …

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 13:28
donvitobandito Użytkownik

Gotuje na chińskich wokach, mam pod to specjalną kuchnie, palniki itp.

Ta patelnia, to rewelacja, jak ktoś wie o co chodzi. Trzeba tylko na początku ją wypalić- jak ktoś nie wie jak mogę podrzucić filmik. Wtedy mamy produkt na lata! Do tego najlepszy z możliwych. A dno 2mm na stal węglową to nie jest mało! Jeden z moich woków ma takie i powiem Wam, że do tego to musi być naprawdę mocny palnik już- gdzieś ok 10Kw.

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 13:39
ibajka Użytkownik

Prosze o filmik

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 13:43
donvitobandito Użytkownik

Proszę:

https://www.youtube.com/watch?v=jB4aMwl07X0&t=23s

Tu masz to w odniesieniu do WOKa, ale dla patelni zrób adekwatnie.

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 14:16
skarp Użytkownik

Masz już wypaloną patelnię, smażysz pomidory pod jajecznicę i warstwy nie ma. I co znowu wypalać? A może wcześniej sól z obierkami usmażyć?

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 14:41
-fazik- Użytkownik

Ponawiam pytanie:

Jaki to model patelni?

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 18:48
grucha604 Użytkownik

Patrząc na jedno ze zdjęć, na której jest etykieta obstawiam, że to ta linia - de Buyer Acier Carbone Steel
https://www.knivesandtools.com/en/ct/de-buyer-acier-carbone-pans.htm

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 20:17
-fazik- Użytkownik

Problem w tym że wymiary nie zgadzają się z tymi z ibood.

Np: patelnia ma 2mm grubości dna, więc nie można jej używać na indukcji a tej z linka można bo ma 3,2mm.

Dodatkowo nie ma na stronie producenta takiej linii produktów.

 

Odpowiedz

14 Październik 2018 o 19:03
L4U Użytkownik

Skoro patelnia jest stalowa to dlaczego nie można używać jej na indukcji?

Odpowiedz

Musisz być zalogowany aby wysłać komentarz.

Potrzebujesz nazwy użytkownika aby komentować na forum. Kliknij w przycisk poniżej aby wybrać nazwę.